Tænd ovnen på 200o.

 

Pil løget og hak det fint. Skær baconskiverne i tynde strimler. Rist løg og bacon på panden i olie i 5 minutter. Tilsæt den optøede grønkål, rosmarin, salt og peber. Sluk for varmen, tilsæt smørret og lad det smelte i kålblandingen. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med mælk, sigt mel og bagepulver i og rør det sammen til en ensartet masse. Tilsæt grønkålsblandingen i og fordel dejen i muffinsforme. Drys med ost på toppen og bag dem i ovnen i ca. 15 minutter.

 

 

Serveringsforslag

 

Forret

 

Lune grønkålsmuffins med ristet bacon samt dressing til hvidvinsdampede rødspættefileter rullet om grønne asparges.

 

 

Hovedret

 

Lune grønkålsmuffins med ristet bacon til salat eller tørret skinke.

 

 

 

Vegetarret

 

Undlad bacon server med salat.

 

 

Madpakke/skovtur

 

Grønkålsmuffins til rugbrødsstave og gulerødder.